Deloffre Benoit

Benoit Deloffre, maraîcher à Romain dans la Marne, cultive avec sa compagne Audrey plus de 400 variétés de fruits et légumes. Leur production inclut 50 variétés de tomates, 17 de carottes, et de nombreux autres légumes, souvent sans certification biologique qu'ils jugent trop permissive. Ils fournissent des chefs renommés, comme Arnaud Lallement, et installent des potagers près des restaurants pour réduire les transports polluants. Passionnés par les variétés rares, Benoit et Audrey vendent leurs produits au marché du Boulingrin à Reims et dans les meilleurs restaurants